2022.04.19 料理部
料理部 食品加工実習（生物資源科学部にて）
３月２９日，２年ぶりに加工実習を行うことができました。
今いる部員は誰も食品加工実習を経験していないため，基本の加工実習として
・ソーセージ（レモンパセリ）
・粗挽きソーセージ
・チーズ入りチョリソー
・豚の角煮
と、
日本大学Ｈighers☆の学生とZoomミーティングで進めてきた
・３種類のレトルトスープ
を作りました。
小田急線 六会日大前駅の改札を出るとすぐにわかる生物資源科学部。
桜も綺麗に咲き始めており，とても気持ちが良くなりました。
加工実習所の入室には，外部からの菌やほこりを入れないように細心の注意を払います。
異物混入を防ぐため，私たちも爪を短く切り，髪の毛もキャップにしっかり納め，
洋服も清潔なものに替えます。
早速森田所長から豚肉の部位の指導を受け，自分たちで肉を挽き，味を調合して腸詰にしていきます。ソーセージがどのようにできるのか初めて知り，それを自分たちで作る体験に部員も大変感動していました。
また夏に実習ができることを願って，食品開発にチャレンジしていきたいと思います。
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