2018.04.28 料理部
料理部 活動報告
４月３日に４月の恒例行事になりつつある，”味噌作り”
まずは，大豆にたっぷりの吸水をさせるため，
ラザニアを作りながら，手作り味噌にも並行して取り掛かりました。
吸水して大きく膨らんだ大豆に，
ブレンダーで大豆を潰して，麹と塩を合わせます。
よく捏ね，空気が入らないように袋に入れて発酵させます。
約４週間が経ち，発酵が大分進み，
普段何気なく食べている味噌ですが，
完成はまだ先ですが，