2016.10.13 料理部

料理部　活動報告

　メニュー：和風豆腐ハンバーグ・しらたきご飯・秋の味噌汁!!かぼちゃと玉ねぎ・リンゴゼリー

　テーマ　：秋のヘルシー料理

　主な食材：

ハンバーグ・・・合挽肉・木綿豆腐・玉ねぎ・パン粉・大根・大葉

味噌汁・・・かぼちゃ・玉ねぎ・油揚げ・味噌

ゼリー・・・リンゴ・リンゴジュース・粉ゼラチン

　メインのハンバーグは木綿豆腐を加えてカロリーを少なくし、また、しらたきを刻み白米と一緒に炊くことで、カロリー摂取を抑えるというダイエット効果を期待したメニューにしました。また、豆腐には脳の活性化を促進させる効果があるので、学生にはぴったりの献立です。

　お味噌汁は自分たちで作った味噌を使用し、カボチャを加えて季節感を出しました。

　デザートのゼリーはカロリーを抑えるためにリンゴジュースとリンゴのみで調理しました。

　今回の味噌汁に使用した味噌は、春休みに仕込み、熟成をさせていた手作り麹味噌です。寝かせれば寝かせただけ熟成が進み、旨みが増します。

　半年経ったので、試食してみました。

　想像以上に甘く美味しかったです！！

　以下は、春休みの味噌作りの様子♪

　出汁は昆布とかつお節でとりますが、かつお節をミルサーで粉末にすると、大さじ１杯でかつお節１０グラムと同等の出汁がとれるので、節約につながります！！

左：麹味噌

右：粉末かつお節

　ぜひお試しください♪

　中間試験前の調理は以上です！！

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