2017.09.13 料理部
料理部 活動報告
８月３１日
生物資源科学にて、食品開発サークルＨｉｇｈｅｒｓ☆の学生さん
午前中は、実習室をお借りしてレトルト食品の調理を行いました
＜クラムチャウダー＞
クラムチャウダーのベーコンは生物資源科学部オリジナルベーコ
牛肉と玉ねぎをたれで軽く煮込みます
クラムチャウダーのベーコンは生物資源科学部オリジナルベーコ
白ワインで蒸したあさりを一つ一つ丁寧に取り出す作業は結構大変
＜肉じゃが＞
牛肉と玉ねぎをたれで軽く煮込みます
これだけでもとてもいいにおい！！
食欲が助長されます♪
じゃがいもは崩れやすいのでそのままパッキング
ほうれん草を入れたので色がグリーンになっています 
２年生はあらびき＆チーズソーセージに挑戦です
角煮のパック詰めです
午前中にパック詰めしたクラムチャウダー、肉じゃが、カレーと
＜カレー＞
ほうれん草を入れたので色がグリーンになっています
見た目には抵抗ありますが、これがなかなか美味しんです！！
＜加工実習＞
まずは、加工実習所内に入るために、髪の毛をキャップの中にいれ
昨年もお世話になった森田さんに今回もご指導いただき、注意や説
ひき肉をこの大きなマシンで、スパイスなどと一緒に捏ねます
１年生はあらびき＆レモンバジルソーセージ
２年生はあらびき＆チーズソーセージに挑戦です
難関の腸詰です！！
均等の太さにするのは結構大変！！
コツを掴むのが難しい・・・
燻製の機械に入れます
出来上がるのを待っている間に・・・
＜角煮＞
角煮のパック詰めです
＜加工＞
午前中にパック詰めしたクラムチャウダー、肉じゃが、カレーと
スモークされたソーセージができ、みんなで真空パック詰め
出来上がったレトルトたちを、ひとまず学校に持ち帰り、９月２日
その模様がこちら♬
シダックスの方が美味しそうに盛り付けてくださいました
料理部のコーナーにこんなに長蛇の列が出来ました！！
料理を持って笑顔をくださったお母さんたち♬
嬉しい限りです！！
今回も生物資源科学部のご協力のもとレトルト食品開発や食品加工
ありがとうございます！！
クラムチャウダー・肉じゃが・
生物資源科学部食品ビジネス学科学術研究会食品開発サークルＨｉ
料理部員